Carajitos

Al preparar los paquetes del Amigo Invisible me di cuenta de algo: tenía regalos para el niño o niña que nos había tocado, para su hermana o hermano, y para su madre. Y me sentí algo mal por los padres, la verdad. Pero siendo honestos... bastante complicado me resulta encontrar buenas ideas de regalo para el hombre de la casa, que lo conozco y esas cosas ¡como para atreverme con desconocidos!

Entonces, para que no quedase al margen de todo, se me ocurrió incluir un caprichín culinario, que eso es para todos los públicos. Y empecé a pensar opciones... que pudiesen viajar... que pudiese empaquetar sin catástrofe...
                                 que...

                                                         que...
                                                                                         
                                                                               que...



Pero al final se me ocurrió: unos carajitos, esas galletas que no son galletas, pasteles que no son pasteles, que son... ¡carajitos!

Son enormemente fáciles de hacer, y la lista de ingredientes es tan breve, que no debe de haber receta que asuste menos:

200 g de avellana
100 g de azúcar glass
1 clara de huevo (o una y media)

Se muelen las avellanas, dejándolas más bien gordinas, con trozos, y se mezclan bien con el azúcar glass. Aquí va en gustos, hay avellanas más dulces que otras, y personas más golosas que otras, puede ponerse algo más o algo menos de azúcar.

Se montan las claras a punto de nieve, y se añade poco a poco a las avellanas, mezclando lentamente. Hay que conseguir una masa más bien firme, pero no seca. Yo diría que merece la pena hacer una parte de la mezcla y hornear dos o tres, para ver cómo están, antes de mezclar todo, porque es importante cogerle el punto a la masa.

Después, se hacen bolitas de masa y se colocan separadas en la bandeja del horno, engrasada o cubierta con un papel de hornear, y se cuecen a 180º durante unos minutos (en mi horno, 4 ó 5 minutos, pero esto siempre varía algo). Tienen que formar algo de costra por fuera, quedando tiernos y jugosos dentro. Siempre se desparraman algo con el calor, por eso hay que dejar unos centímetros entre uno y otro.


¡Y no tienen más misterio! ¿No es para intentarlo al menos?